يعد الجمبري الباتر فلاي، من أشهى الأطباق البحرية المفضلة لدي الكثير من الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة كوجبة سريعة بجانب البطاطس المقلية أو السلطات، كما يمكن تقديمه مع صوص الثوم أو الكوكتيل لإضافة مذاق غني ومميز.
المقادير:
نصف كيلو جمبري متوسط أو كبير الحجم (مقشر مع ترك الذيل)
2 بيضة
كوب بقسماط ناعم أو بانكو
نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
عصير ليمونة
زيت للقلي
طريقة التحضير الجمبري:
في البداية يتم تجهيز الجمبري بطريقة “الباتر فلاي” من خلال فتح الظهر بسكين صغير دون فصله بالكامل، ثم يُفرد قليلاً ليأخذ شكل الفراشة، مع تتبيله بعصير الليمون والملح وتركه لبضع دقائق.
بعد ذلك يتبل الجمبري بالبهارات المجهزة جيدًا لضمان امتصاص النكهة، ثم يغلف بالدقيق أولًا، وبعدها يغمس في البيض المخفوق، ثم يُغطى بالبقسماط مع الضغط الخفيف لضمان تغليف متماسك.
وفي الخطوة الأخيرة يُقلى الجمبري في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الخارج، ويستغرق ذلك من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا لكل جانب حسب الحجم.