استعدادات للاحتفال بالعاشوراء، إليكم أفضل طريقة لتحضير العاشوراء بمكونات تمنح الطبق قوامًا ناعمًا وطعمًا شهيًا وقوام كريمي ومذاق غني يشبه المحلات، وأقل تكلفة وأسهل وصفة .
المقادير :
نصف كيلو قمح بليلة منقوع ومسلوق.
2 كيلو لبن.
كوب ونصف سكر أو حسب الرغبة.
5 ملاعق كبيرة نشا.
3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر.
ملعقة كبيرة قشطة بلدي.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة مستكة مطحونة (اختياري).
للتزيين
مكسرات مشكلة.
زبيب.
جوز هند.
قرفة مطحونة.
طريقة عمل العاشوراء:
ـ تبدأ الوصفة بغسل القمح جيدًا ثم نقعه في الماء المغلي طوال الليل، وبعد ذلك يُسلق حتى تتفتح الحبات وتصبح طرية تمامًا.
ـ وفي وعاء منفصل، يُخلط نصف مقدار اللبن البارد مع النشا والكريم شانتيه والقشطة والفانيليا والمستكة حتى تتجانس المكونات بالكامل.
ـ يُوضع باقي اللبن على النار مع السكر حتى يبدأ في الغليان، ثم يُضاف القمح المسلوق.
طريقة عمل العاشوراء
ـ بعد ذلك يُضاف خليط اللبن والنشا تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا وناعمًا.
ـ تُرفع العاشوراء من على النار وتُوزع في أطباق التقديم، ثم تُزين بالمكسرات والزبيب وجوز الهند حسب الرغبة، وتُترك حتى تبرد قبل وضعها في الثلاجة وتقديمها باردة.
