تعد كيكة الحليب التركية من أشهر وأحلى الحلويات الشهية و اللذيذة التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها، مما يدفع العديد إلي شرائها من محلات الحلويات ، ولذلك نقدم طريقة مجربة ومميزة يمكنك صنعها بسهولة .
المقادير :
الكيك
٣كوب دقيق
٤بيض
كوب سكر
كوب حليب
3/4كوب زيت
٢ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
رشة ملح
للتسقية
حليب
سكر
الكريمة
كريم شانتي مخفوق
جيلي تلميع بارد
الكراميل
كريم كراميل
ماء
كراميل
كيكة الحليب
طريقة تحضير كيكة الحليب التركية
في بولة نضع الحليب والبيض والسكر والفانيليا والزيت ونخفق جيداً بالمضرب الكهربائي ثم في بولة أخرى نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم ننخلهم على خليط الحليب ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس كل المكونات ويتكون خليط الكيك ثم نصبه في قالب مدهون بالزبدة ونساويه جيداً ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ على الرف الأوسط لمدة من ٢٥ – ٣٠ دقيقة ونختبر نضج الكيك باستخدام خلة حتى نتأكد من تمام النضج وبعد خروج الكيكة من الفرن نتركها حتى تبرد تماماً ثم نسقيها بخليط التسقية ثم نضع طبقة من الكريمة ثم نضع طبقة الكراميل “باردة” ثم نضع طبقة أخرى من الكريمة ونقوم بعمل خطوط على وجه الكيكة باستخدام خلة كما وضحنا بالحلقة ثم تقدم وصحتين وهنا.
لعمل الكريمة
في بولة نضع الكريم شانتي وجيلي التلميع البارد ونقلب حتى يصبح القوام ناعم جداً وكريمي ثم نضعه في كيس حلواني
لعمل الكراميل
في طاسة على النار نضع الماء والكريم كراميل ونقلب حتى يذوب ثم نضيف الكراميل ونقلب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس كل المكونات ويتكون الكراميل.
