إليكم طريقة تحضير أم علي بالقشطة على أصولها، وتُعد أم علي بالقشطة واحدة من أفخر وأشهر الحلويات الشرقية التي لا تقاوم، وتضفي على العزائم والمناسبات طابعاً خاصاً بفضل مذاقها الغني وقوامها الكريمي الساحر. والأجمل من ذلك، أنها طبق سهل وسريع التحضير في المنزل بمكونات متوفرة وبسيطة.
المكونات:
– 500 جرام جلاش أو رقائق ميل فاي مخبوزة.
– لتر لبن كامل الدسم.
– كوب قشطة بلدي أو قشطة طازجة.
– نصف كوب سكر (حسب الرغبة).
– نصف كوب كريمة سائلة.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– ربع كوب زبيب.
– ربع كوب جوز مجروش.
– ربع كوب لوز مقشر.
– ربع كوب فستق مجروش.
– ملعقتان كبيرتان جوز هند (اختياري).
– ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة التحضير:
كسري الجلاش أو رقائق الميل فاي إلى قطع متوسطة، ثم ضعيها في صينية فرن أو طاجن مناسب.
تحضير اللبن
في قدر على النار، سخني اللبن مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا، مع مراعاة عدم ترك اللبن حتى يصل إلى الغليان.
تجهيز أم علي
وزعي الزبيب والمكسرات وجوز الهند فوق طبقة الجلاش، ثم اسكبي اللبن الساخن بالتساوي حتى تتشربه جميع المكونات.
بعد ذلك، وزعي القشطة على الوجه في عدة أماكن، ثم أضيفي الكريمة السائلة وقطعًا صغيرة من الزبدة للحصول على سطح ذهبي غني.
