اليكم طريقة عمل الكباب المشوي السوري على السيخ بمذاق شهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات حضرى الوصفة فى المنزل .
المقادير:
١ كغ لحم مفروم نصفه دهن ونصفه هبر
١كوب كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
١٠٠ غ صنوبر
١ كغ ونصف من فحم الشواء
١٠ أسياخ شواء عريضة
ثانياً السلطة المرافقة أو البيواز
باقةً بقدونس + بصلة كبيرة+ ملعقة سماق + عصرة ليمون ورشة ملح.
خطوات تحضير الكباب السوري
- نضع فحم الشواء في المكان المخصص للشوي ونشعل قطعة منه ونضعها مع باقي الفحم ونبدأ بالتهوية ليشتعل .
- نضع اللحم في وعاء ونضيف البقدونس المفروم ونعجنه مع اللحم جيداً .
- نضيف الملح والبهار الحلو والفلفل ونتابع عملية العجن.
- أخيراً نضيف الصنوبر ونعجن المكونات جيداً .
- نقسم الللحم الى كرات متوسطة الحجم ونضعها على الأسياخ بشكل طولي .
- نبدأ بعملية الشواء ونقلب الأسياخ كل ٥ ثواني حتى تتماسك ولكي لا تسقط عن السيخ.
- نخلط مكونات السلطة جيداً ونضع رغيف من الخبز في طبق التقديم .
- ننثر السلطة على رغيف الخبز ونضع الكباب المشوي فوقها .
- تقدم ساخنة مع الحمص الناعم .
