وصفة حساء البصل على طريقة المطبخ الفرنسي

1 رغيف خبز فرنسي كبير مستدير
1 كوب جبن غروير، مبشور
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عود زعتر
1 ورقة غار
3 بصل حلو كبير، مقطع شرائح رقيقة
ملح وفلفل حسب المذاق
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 كوب مرق لحم
بقدونس مفروم ، للزينة 

طريقة التحضير :
– نقطع الجزء العلوي من وعاء الخبز الفرنسي، ثم نفرغ اللب الدواخل، مع ترك طبقة لتساعد على تقوية وتماسك الوعاء

– نفرم القطع المفرغة، ونضع وعاء خبز على صينية فرن مفروشة بورقة برشمان، ونتركها جانباً.

– في قدر كبير على نار متوسطة، نخلط الزبدة مع زيت الزيتون، ويضاف الزعتر، ورق الغار والبصل. ثم نتبل المزيج بالملح والفلفل.

– نطهو القدر حتى ينضج البصل ويبدأ يتكرمل، وذلك في خلال 5 دقائق.

– نزيل الزعتر وورقة الغار، ونترك المزيج على نار خفيفة.
– يضاف الثوم، الدقيق ومرق اللحم، ونقلب الجميع حتى يتجانس، ونخفف النار لدرجة أقل ونطهي المزيج لمدة 20 – 30 دقيقة.

– نتذوق، ثم نقوم بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذ لزم الأمر، ونرفع القدر عن النار.

– يضاف نصف جبن الغروير إلى قاع وعاء الخبز، ونسكب الحساء في وعاء الخبز ونوزع على الوجه الخبز المفروم وباقي جبن الغروير.

– نشوي الخبز قليلاً حتى يذوب الجبن، ويصبح الخبز مقرمشاً.

– نزين وجه حساء البصل الفرنسي بالبقدونس المفروم ثم نقدمها.