فرضت ‘اللازانيا‘ الإيطالية حضورها القوي في المطبخ العربي، لتصبح واحدة من أكثر الأطباق شهرةً وقبولاً، مدعومةً بمرونة كبيرة في طرق تحضيرها التي تناسب كافة الأذواق.
المقادير :
500 جرام شرائح لازانيا جاهزة
للعصاج:
500 جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة + 2 فص ثوم
2 كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح + فلفل أسود + بهارات حسب الرغبة
للبشاميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
معلقة كبيرة جبنة كريمي
للتزيين:
جبنة موزاريلا
جبنة رومي أو بارميزان
طريقة التحضير:
ـ لتحضير عصاج اللحم: في مقلاة على النار، يُشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه.
ـ تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، ويُترك الخليط حتى يتسبك.
ـ لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة في وعاء، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، وبعدها يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر ثم الجبنة الكريمي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
ـ في نفس صينية تعصيج اللحم نضع اللازانيا وترص بالعرض وبزاوية قائمة مائلة داخل اللحم المتعصج.
ـ وبعد ان تدخل المكرونة في السواء تُوضع طبقة البشاميل على الوش، ثم الجبن
ـ تُدخل، تحت الشواية لتحمير الوجه.