تُعد الكيكة الإسفنجية من أكثر الحلويات انتشارًا في كل بيت، لما تتميز به من خفة في القوام ومذاق شهي يناسب جميع الأذواق. ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن سر نجاحها يكمن في اتباع خطوات دقيقة تضمن الحصول على كيكة مرتفعة وناعمة.
في هذا التقرير، نستعرض طريقة سهلة ومضمونة لتحضير كيكة إسفنجية مثالية، إلى جانب طريقة عملها بالكاكاو لمذاق أكثر تميزًا.
ما يميز الكيكة الإسفنجية
قوامها خفيف وهش
سهلة التحضير ومكوناتها متوفرة
تصلح كقاعدة للعديد من أنواع الكيك
يمكن تنويع نكهاتها بسهولة
أولاً: طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة
المكونات
4 بيضات
كوبان من السكر
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب حليب
ربع كوب زبدة مذابة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
اخفقي البيض جيدًا باستخدام الخلاط حتى يصبح هشًا.
أضيفي السكر والفانيليا مع الاستمرار في الخفق لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى يتضاعف الحجم.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق.
سخّني الحليب مع الزبدة ثم أضيفيهما للخليط وقلّبي حتى تحصلي على قوام سائل متجانس.
ادهني قالب الكيك بالزبدة واسكبي الخليط فيه.
أدخلي القالب فرنًا ساخنًا على درجة 180–200 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
ثانيًا: طريقة عمل كيكة إسفنجية بالكاكاو
المكونات
4 بيضات
كوبان من السكر
كوب حليب
3 أكواب دقيق
كوب ونصف كاكاو
زبدة مذابة
2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير
اخلطي السكر مع الدقيق جيدًا.
أضيفي البيض والزبدة واخفقي المكونات.
أضيفي الكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا وامزجي جيدًا.
اسكبي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
ذوّبي باقي الكاكاو مع قليل من الماء وأضيفيه للخليط.
اسكبي الخليط في قوالب مدهونة بالزيت.
اخبزي في فرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
نصائح لنجاح الكيكة الإسفنجية
لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة
احرصي على خفق البيض جيدًا للحصول على قوام هش
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق
استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.