يعد فيليه السمك، من الأكلات السريعة ويفضلها الكثير ويمكن طهيها في المنزل بطريقتين ناجحتين مقرمش ومشوي بخطوات واضحة بسر وطعم أشهر المطاعم .
المقادير:
1 كيلو فيليه سمك بلطي أو قشر بياض أو بوري
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كركم اختياري
كوب دقيق
كوب بقسماط
2 بيضة
زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
اغسلي الفيليه جيدًا وصفيه من الماء.
تبليه بالليمون والخل والملح والفلفل والكمون والثوم والبصل واتركيه 20 دقيقة.
اخفقي البيض في طبق.
مرري كل قطعة في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.
سخني الزيت جيدًا واقلي الفيليه حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
ضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
يُقدّم مع: أرز أبيض أو بطاطس محمرة وسلطة طحينة أو سلطة خضراء.
