إليك وصفة كفتة الأرز بالدجاج، بطريقة لذيذة وشهية وتنال على إعجاب أفراد أسرتك ولأنها تعد من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.
المكونات: :
نصف كيلو دجاج مفروم (يفضل استخدام صدور الدجاج)
كوب أرز مصري (منقوع لمدة 30 دقيقة ومصفى جيدًا)
بصلة متوسطة (مقطعة قطع صغيرة)
5 فصوص ثوم
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
نصف كوب شبت مفروم (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهارات كفتة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
زيت للقلي
طريقة عمل كفتة الأرز بالدجاج :
– لتحضير عجينة الكفتة : ضعي الأرز المنقوع والبصل والثوم في الكبة أو محضرة الطعام، واطحنيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
– أضيفي الدجاج المفروم إلى الخليط، ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، الكزبرة الناشفة، البهارات، الملح، والفلفل الأسود.
– افرمي المكونات معًا في الكبة حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة، وضعي العجينة في وعاء، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتتماسك.
– تشكيل الكفتة : بعد أن تبرد العجينة، ادهني يديكِ بقليل من الماء أو الزيت، وشكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كور صغيرة حسب الرغبة.
– القلي أو الطهي : سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي الكفتة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات، وضعي الكفتة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
– الطهي في الصلصة: في مقلاة، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي بصلة مفرومة وشوحيها حتى تذبل، وأضيفي 2 كوب من عصير الطماطم، واتركيه حتى يتكثف قليلاً.
– أضيفي الكفتة المقلية إلى الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة حتى تتشرب الصلصة.
– التقديم : تُقدم كفتة الأرز بالدجاج مع الأرز الأبيض أو المكرونة، ويمكن إضافة سلطة خضراء أو مخللات كطبق جانبي.
