تعد الفراخ المشوية، من أشهى وأفضل المأكولات الصحية التي يفضلها الكثير ، ولذلك يمكنك طهيها بطريقة شهية بسر وشكل المطاعم، بوصفة سهلة على طبق الفويل على البوتجاز دون دخان.
المقادير:
دجاجة كاملة أو كيلو صدور دجاج
1 ملعقة كبيرة زبادي
ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمونة كبيرة
ماء بصلة مبشورة
5 فصوص ثوم مفروم
فلفل رومي أحمر مفروم
بقدونس مفروم
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
بهارات فراخ مشوية
بابريكا (اختياري)
طريقة عمل الفراخ المشوية على البوتجاز
طريقة تحضير الفراخ المشوية في طبق الفويل:
ـ أولاً: تتبيل الفراخ:
يتم خلط جميع مكونات التتبيلة جيداً ثم تدعك الفراخ بالخليط من الداخل والخارج، ويفضل تركها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو ليلة كاملة للحصول على أفضل طعم.
ـ ثانياً: تجهيز الحشو: (اختياري)
يمكن حشو الدجاج بـ:
أرز متبل
خضار مشوحة
بصل وفلفل
ثم تغلق الدجاجة جيداً.
ـ ثالثاً: تغليف الفراخ:
توضع الفراخ على شبكة وتحتها طبق فويل بداخله الفحم.
ـ تسوية الفراخ على البوتجاز.
طريقة عمل الفراخ المشوية على البوتجاز
سر نكهة المشويات (طريقة التدخين)
من أهم أسرار الطعم مثل المطاعم:
ـ إشعال قطعة فحم صغيرة.
ـ توضع داخل الفويل في طبق صغير.
ـ إضافة نقطة زيت عليها.
ـ تغطية الفراخ بالفويل لمدة 5 دقائق لإعطاء رائحة الشواء.