إليكم وصفة جديدة وسهلة لعمل كوسة بالبشامل بطريقة مبتكرة شهية،ولأنها تعد من أكثر الأصناف المحببة للأغلبية، فهي تناسب المناسبات والعزائم كما أنها تعتبر طبقا رئيسيا على مائدة الطعام.
المقادير:
1كيلو كوسة مقشر ومقطع
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة اختياري
رشة جوزة الطيب اختياري
للبشاميل
3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب اختياري
بيضة واحدة اختياري
في طاسة على النار، ضعي القليل من الزيت وقلّبي الكوسة حتى تذبل قليلًا
أخرجيها واتركيها جانبًا
في نفس الطاسة، شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم
أضيفي اللحم المفروم وقلّبي جيدًا حتى ينضج
تبّلي بالملح والفلفل والقرفة حسب الرغبة
ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة
أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي
تبّلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب
في النهاية يمكن خفق بيضة وإضافتها للبشاميل اختياري مع التقليب السريع
في صينية مدهونة بالزيت، ضعي طبقة من الكوسة
ثم وزّعي خليط اللحم المفروم
ثم طبقة أخرى من الكوسة
اسكبي البشاميل على الوجه ووزعيه بالتساوي
يمكن رش القليل من الجبن المبشور على الوجه اختياري
سخّني الفرن على درجة حرارة 180
أدخلي الصينية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحمّر الوجه
يمكن تشغيل الشواية في النهاية لتحمير الوجه إذا لزم الأمر
