حالة من الجدل أثارها البيض البودرة “المجفف” خلال الساعات الماضية، بعد الكشف عن أن سعر الـ4 أكياس منه يوازي سعر بيضة واحدة وذلك بعد ارتفاع البيض ووصوله إلى أسعار غير مسبوقة.
وتداول رواد مواقع التواصل الاجتماعي أن سعر البيض البودرة أقل من العادي بفارق كبير، وبالتالي يمكن اللجوء إليه والتوفير.
ما هو البيض البودرة؟
هو بيض طبيعي يتم تجفيفه من خلال تعريضه إلى درجة حرارة معينة باستخدام آليات معينة تسمى “سلندرات”، ويجري تصنيعه بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودرة، حيث يخضع لعملية بسطرة قبل تحويله إلى بودرة عبر فصل البياض عن الصفار في البداية ثم تجفيف البياض والصفار كل منهما على حدة، وفي مرحلة التعبئة يُقسّم المنتج إلى 3 أشكال، ويباع البياض والصفار بشكل منفصل أو يتم بيع البيضة كاملة.
استخدامات البيض البودرة
ومن جانبها، كشفت وزارة الزراعة استخدامات بيض البودرة، أن بيض البودرة لا يؤكل ولا يغني عن البيض الطبيعي ولا يتم سلقه أو عمله “أومليت”، موضحة أن استخدام البيض البودرة يكون في الحلويات فقط، وكان يتم استيراده من الخارج لهذا الغرض فقط.
وفي تصريحات تليفزيونية للدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، قال إن بيض البودرة مجفف ويصلح للحفظ لفترة طويلة، وأن مدة صلاحيته تصل لشهور وسنوات، مؤكدًا أن البيض البودرة له استخدامات محددة ببعض مصانع الحلوى والمخبوزات.
وأشار إلى أن البيض البودرة موجود في مصر منذ سنوات، ومرتبط بصناعات معينة من المخبوزات والحلويات فقط؛ واستخداماته مختلفة عن البيض العادي، متابعًا: «مينفعش أقولك الصبح خدلك معلقتين بيض بودرة أسلقهم».
أما الدكتور أحمد حسين عبد المجيد، أستاذ تغذية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية، قال إن البيض البودرة لا يغني عن الطبيعي، موضحًا أنه مثل لبن البودرة يتم إضافة ملعقة منه أو معلقتين على كوب الشاي أو النسكافية.
هل يوجد البيص البودرة في مصر؟
وعلى الرغم من إثارته الجدل بشكل كبير، إلا أن البيض البودرة لا يوجد في مصر، وفقًا لما كشف الدكتور مجدي حسن، رئيس قسم الدواجن في معهد بحوث الحيوان بوزارة الزراعة.
وأكد حسن أنه لا يوجد ما يسمى بالبيض البودرة في الأسواق المصرية، وبعض الشركات في مصر بتستورده عشان يدخل في صناعة المخبوزات والحلويات، لكن لا يتم استخدامه بالشكل التقليدي، هو عبارة عن بودرة تحتوي على مكونات البيض “بياض فقط مش صفار”.
