فتة الرقاق باللحم هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي والتركي، وتتكون أساساً من الرقائق المقرمشة واللحم المفروم والبهارات والصلصات.
وإليك طريقة عمل فتة الرقاق باللحم للشيف زهرة العمدة.
– 500 جرام لحم مفروم
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملعقتان كبيرتان طماطم مفرومة
– ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– رقائق الهريسة
طريقة عمل فتة الرقاق باللحمة
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبهارات وقلبيهم جيداً لمدة 5 دقائق حتى تنضج الطماطم وتتداخل النكهات.
- أضيفي البقدونس وقلبيه حتى يتداخل مع الخليط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ضعي رقائق الهريسة في طبق التقديم، وضعي اللحم المفروم فوقها.
- قدمي الفتة الرقاق باللحم ساخنة مع الخضار المشكلة والصلصات المفضلة.
وبذلك تكون قد أعددت فتة الرقاق باللحم، وهي وجبة شهية ومغذية تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية والتركية.
