تعد البطاطا من الأطعمة التي تحتوي على فوائد عديدة، لما تحتوي عليه من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين ج، و B6، والبوتاسيوم.
وتحتوي البطاطا على مصدر مضادات الأكسدة، التي قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض القلب والسكري وبعض السرطانات.
وكذلك تحتوي على النشويات المقاومة، التي قد تساعد على الحد من مقاومة الأنسولين، والذي يساعد على تحسين مكافحة السكر في الدم.
وتحتوي البطاطا على النشويات المعقدة وهي مصدر تغذية لبكتيريا الأمعاء المفيدة، مما يؤدي إلى تقليص التهابات القولون، وتحسين دفاعات القولون، وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
