يعد تارتولات الكراميل والشكولا من أحلى الحلويات عند الأطفال والكبار ولانه يتميز بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي لعشاق التارتولات كما أنها تناسب أعياد الميلاد الإحتفالات ويمكن تحضيره فى المنزل وفى أقل من ساعة .
المكونات :
العجين
250غ طحين(فرينة).
150ج زبدة.
100ج سكر ناعم.
بيضة.
صفار بيضة.
رشة ملح.
فانيليا.
الحشو لعمل تارتولات الكراميل والشكولا
صوص كراميل.
طريقة عمل صوص الكراميل
المقادير:
2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من كريمة الخفق السائلة.
ربع كوب من الماء.
طريقة عمل تارتولات الكراميل والشكولا
ضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة الحرارة، ويخلط المزيج معاً حتى ذوبان السكر.
يترك الخليط حتى الغليان وتحول السكر إلى اللون المائل للذهبي.
يتم إضافة الكريمة تدريجيا إلى ما سبق، مع الاستمرار في التقليب، حتى الحصول على الخليط اللزج.
يترك المزيج على النار إلى الذوبان، ثم يرفع من على النار، ويضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
يخلط المزيج حتى الذوبان، ثم يوضع الصوص في الثلاجة، إلى الاستخدام
التغليف عمل تارتولات الكراميل والشكولا
علبة شكولا.
2 ملاعق كبيرة كريمة سائلة.
التحضير:
نضع المكونات الجافة بعد نخلها في وعاء
نضيفة الزبدة ونمزج جيدا
ثم نخفق البيضة والصفار معا،ونضيفهم للمزيج تدريجيا ونجمع دون عجن،حتى نتحصل على عجين طري نوعا ما، نتركها في الثلاجة يرتاح مدة نصف ساعة،ثم نشكل في القوالب، ندخلها للفرن، بعد ان تستوي، ننزعها من القوالب برفق
نضع صوص الكراميل، ثم ندخلها للثلاجة تتماسك، ونضع طبقة من الشكولا والكريمة بعد ان نذيبها على حمام مائي.
