باذنجان مقلي بطريقة سهلة وبأقل زيت

Last Updated on 17 مايو، 2023 by ليلى أنور

يعد الباذنجان من  اشهر وشهى الاطعمة المحببة للكثير من الكبار والصغار   فيمكنك طهيه بكثير من الوصفات اللذيذة وتقديمة فى اسرع وقت .

المكونات :

⁃ قطّعي الباذنجان إلى حلقاتٍ، وقومي برش كميّة قليلة من الملح على جانبيّ الباذنجان

⁃ ضعي الباذنجان في مصفاةٍ بلاستيكيّةٍ، واتركيها لمدّة ٣٠  دقيقة أو أكثر لكي تخرج كل السّوائل من الباذنجان

⁃ قطّعي الباذنجان حسب الرّغبة، وضعيه في مصفاة، ثمّ ضعيه في الشّرفة أو مكانٍ مرتفع لتجفيف ومنعه من امتصاص الزّيت.

⁃ بعد تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع، تغطى بقليل من بياض البيض في هذه الحالة ، يشكل بياض البيض حاجزًا يمنع الزيت من اختراق الخضار

⁃ ضعيه في الزيت الساخن وتأكّدي  ان الزّيت المحضّر للقلي ساخناً، وليس بارداً قبل إضافة الباذنجان إليه