حضرى الرقاق الطري الفلاحى فى المنزل احلى وبطريقة موفرة بالميزانية وصحية عن الجاهز ولانه يعد من أشهر الأكلات الشهية التى يحرص كثيرون على تناولها في عيد الأضحى فهى من الأكلات الأساسية المقدمة فيه .
المقادير :
كيلو دقيق منخول
1/2 م ص ملح
3 كوب زبادي بحرارة الغرفة.
1/2 كوب زبده مذابه دافئه
حليب دافيء للعجن ويمكن استبداله بالماء
طريقة التحضير
في وعاء العجن ينخل الدقيق مع رشة الملح.
نضيف الزبادي ويقلب مع الدقيق ثم نضيف الحليب الدافئ بالتدريج، حتى يتكون عجينة.
ونبدأ بالعجن باليد حوالي 10 دقائق حتى يكون العجين أملس وناعم.
نغطي العجين ويترك يرتاح ساعة.
نقسم العجين كرات ويوضع على سطح مرشوش دقيق ونغطيها وتترك ترتاح نصف ساعة إضافية.
نفرد الكرات لدوائر ونسخن مقلاة على النار جيداً بدون أي زيوت ويخبز الرقاق لكل وجة دقيقتين أو ثلاثة.
بمجرد أن ينضج الرقاق يرفع على طبق ويغطى بفوطة حتى يظل طري ثم يعبأ الرقاق في أكياس بعد أن يبرد ويحفظ بالثلاجة أو الفريزر.
وبالهنا
