تعد شاورما فراخ السورية، من أشهى أنواع الأكلات المفضلة لدى الكثير ولأنها تتميز بنكهتها الغنية والتوابل الفريدة. إليك الطريقة البسيطة لتحضير الشاورما السورية:
المقادير:
طريقة عمل الشاورما الفراخ
1 كيلوجرام من الدجاج (صدور أو أفخاذ حسب الرغبة) مقطع شرائح رفيعة.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي (اللبن الرائب).
2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 فصوص من الثوم مهروسة.
بهارات الشاورما السورية: ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون، ملح وفلفل حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة (اختياري).
لتحضير الصوص (الثومية):
1 كوب من الزبادي.
3 فصوص ثوم مهروسة.
2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
رشة ملح.
للتقديم:
خبز الشاورما أو خبز الصاج.
مخلل خيار أو مخللات حسب الرغبة.
شرائح بندورة وخس.
الطريقة:
- 1. تتبيل الدجاج:
اخلط الزبادي، الخل، عصير الليمون، الزيت، الثوم المهروس، والبهارات في وعاء كبير.
أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وقلّبها جيدًا لتتغلف بالكامل.
غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (يفضل تركه طوال الليل).
- 2. طهي الدجاج:
سخن مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية.
أضف قليلًا من الزيت ثم ضع شرائح الدجاج واطبخها حتى تنضج تمامًا وتتحمر قليلاً.
- 3. تحضير الثومية:
في وعاء صغير، اخلط الزبادي، المايونيز، الثوم، عصير الليمون، والملح حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- 4. التقديم:
ضع القليل من الثومية في وسط الخبز.
أضف شرائح الدجاج، ثم ضع المخللات، شرائح البندورة والخس.
لف الخبز بإحكام، ويمكنك تحميصه قليلاً على الشواية أو في مقلاة للحصول على قوام مقرمش.
نصيحة:
يمكنك إضافة البطاطا المقلية داخل الساندويتش لمزيد من النكهة.
لضمان نكهة أصلية، استخدم خبز الصاج الطازج.
