باذنجان مقلي بطريقة سهلة وبأقل زيت

يعد الباذنجان من  اشهر وشهى الاطعمة المحببة للكثير من الكبار والصغار   فيمكنك طهيه بكثير من الوصفات اللذيذة وتقديمة فى اسرع وقت .

المكونات :

⁃ قطّعي الباذنجان إلى حلقاتٍ، وقومي برش كميّة قليلة من الملح على جانبيّ الباذنجان

⁃ ضعي الباذنجان في مصفاةٍ بلاستيكيّةٍ، واتركيها لمدّة ٣٠  دقيقة أو أكثر لكي تخرج كل السّوائل من الباذنجان

⁃ قطّعي الباذنجان حسب الرّغبة، وضعيه في مصفاة، ثمّ ضعيه في الشّرفة أو مكانٍ مرتفع لتجفيف ومنعه من امتصاص الزّيت.

⁃ بعد تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى قطع، تغطى بقليل من بياض البيض في هذه الحالة ، يشكل بياض البيض حاجزًا يمنع الزيت من اختراق الخضار

⁃ ضعيه في الزيت الساخن وتأكّدي  ان الزّيت المحضّر للقلي ساخناً، وليس بارداً قبل إضافة الباذنجان إليه