يبحث الكثيرون من ربيات البيوت على طريقة مضمونة لتحضير الفول المدمس في المنزل، لأنه يعد أحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، إليك هذه الوصفة تكفي لمدة شهر دون أن يفقد نكهته أو قوامه.
المكونات:
كيلو فول بلدي صحيح
ماء ساخن
ثمرة طماطم
جزرة
بصلة صغيرة
2 فص ثوم
ليمونة
ملعقة كبيرة عدس أصفر (اختياري)
ملعقة صغيرة كمون
ملح (يضاف بعد التسوية)
طريقة التحضير:
ـ يُغسل الفول جيدًا ويُنقع في ماء لمدة تتراوح بين 8 و12 ساعة، مع تغيير الماء مرتين.
ـ بعد النقع، يُصفى الفول ويوضع في الدماسة أو قدر عميق.
ـ تُضاف الطماطم والجزرة والبصلة والثوم والليمونة والعدس الأصفر.
ـ يُغمر الفول بالماء الساخن حتى يغطيه بالكامل.
الفول المدمس
ـ يُترك على نار هادئة جدًا من 4 إلى 6 ساعات، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.
ـ بعد اكتمال التسوية، يُضاف الكمون والملح ويُقلب جيدًا.
ـ يُترك الفول ليبرد، ثم يُحفظ في الثلاجة أو يُقسم ويُجمد لاستخدامه طوال شهر رمضان.
